Pesto, to rodzaj włoskiego sosu, który tradycyjnie rozciera się w marmurowym moździerzu lub bardziej nowocześnie – w mikserze.
W jego skład zawsze wchodzi oliwa z oliwek, parmezan lub inny drobno starty twardy ser, orzeszki piniowe, czosnek i sól oraz składnik główny, którym mogą być: świeże listki bazylii (takie zielone peto nosi nazwę Pesto alla genovese i pochodzi z Genuii (Ligurii) we Włoszech, gdzie wyrabia się jedną z najlepszych oliw z oliwek) lub suszone na słońcu pomidory (to czerwona, sycylijska odmiana pesto, stąd jej nazwa – pesto alla siciliana lub pesto rosso). W sklepach można też spotkać pesto z zielonych i czarnych oliwek, z rucoli, z dodatkiem ziemniaków..
Tradycyjne połączenie smaku i aromatu bazylii, orzeszków piniowych i czosnku, świetnie pobudza apetyt!