Co kryje w sobie pasztet?

W dzisiejszych czasach pasztet nie jest zaliczany do produktów luksusowych. Jakie było moje zdziwienie podczas oglądania jednego z odcinków „Gry o tron”. Potrawą uświetniającą dzień zaślubin był właśnie… pasztet. Postanowiłam dowiedzieć się nieco więcej o pasztecie. Oto rezultat mojego „śledztwa”.

***

Pasztet i jego historia

Pasztet był znany podobno już w starożytnym Rzymie. Na polskie stoły trafił jednak za pośrednictwem kuchni francuskiej. Można śmiało powiedzieć, że Francuzi są rozkochani w tym produkcie. Warto podkreślić, że pasztet trafił na królewski dwór w XVI wieku. Przyrządzano go z wołowiny, wieprzowiny, kurcząt. Częstym dodatkiem były gęsie wątróbki.

Zła sława pasztetu wzięła się od produktów kupnych, w składzie których znajdziemy bardzo wiele niezdrowych dodatków. Czy wszystkie pasztety kupne cieszą się złą sławą? Oczywiście, że nie! Jeśli kupuję pasztet, to tylko bez konserwantów, dodatków E oraz glutaminianu sodu. Sprawdźcie na etykiecie, czy również nie ma w produkcie tłuszczu wieprzowego.

Jeśli kupny… to jaki?

Na kanapki kupuję pasztet podlaski Drosed (http://drosed.com.pl/produkt/pasztet-podlaski-drobiowy/).

Często też piekę sama pasztet. Jaki jest przepis? Otóż nigdy nie przyrządzam domowego pasztetu według jednego, stałego przepisu. Mogę zatem podać przepis „mniej więcej” 😊.

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa z indyka
  • 4 udka z kurczaka
  • 0,3 kg wieprzowiny
  • 0,2 kg wątróbki drobiowej
  • 2 gotowane marchewki
  • 1 gotowana pietruszka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso i warzywa gotuję. Mielę składniki w robocie kuchennym, dodaję sól i pieprz. Foremki smaruję masłem i obsypuję bułką tartą. Przekładam masę do foremek i pieczę przez około godzinę w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.